能登吟熟いしり

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魚醤は大豆醤油誕生以前からの発酵調味料であり魚介から作られるお醤油です。
石川県の能登半島に古くから伝わる『いしり』は、イカからつくる日本三大魚醤の1つです。
能登では四季に応じて食べるふるさとの味です。

いしりは、大豆醤油の約1.5倍の遊離アミノ酸を含みます。
大豆醤油がグルタミン酸ナトリウムを主体とする比較的シンプルな旨味であるのに対し、「減塩 能登吟熟いしり」は各種アミノ酸の複合的で奥行きのある味わいが特長です。

更にこの「減塩 能登吟熟いしり」は一般的な大豆醤油は約16%の塩分濃度に対し、「減塩 能登吟熟いしり」は14%と塩分濃度が低いです。。
減塩なのに旨味成分は大豆醤油の約1.5倍!
少ない使用量で十分な旨味が得られ、塩分を控えたい方におすすめです。

・原材料/いか・食塩・焼酎
・容量/120ml
・塩分/14%
・保 管/直射日光を避け常温保存(開栓後は冷蔵庫)

【使い方】
炒め物(野菜炒め・チャーハン・焼きそば・パスタ等)に少し加えたり、鍋のだしに一振りするだけで旨さがぐっとまします。
煮物やお漬物にもお使いいただくことができ、奥行きのある旨味がお料理をさらにおいしくします。

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